サウスビーチ・ダイエットで1番厳しい食事制限があるのがこの2週間です。体内環境を改善するために悪い炭水化物を体内から徹底的に排除します。この2週間では基本的に米やパンなどの精製された炭水化物を多く含む食材を食べることができません。後に記載されている食品群を参考に、食事の献立を考えていきましょう。

なお、食事は1日３食+おやつ（少量）3回で計6回行ってください。朝食、午前のおやつ、昼食、午後のおやつ、夕食、夕食後のデザートといった具合です。

【初めの2週間で許される食品群】（※数量がかかれていなければ、量に制限なし）

肉類　：赤身の部位であれば全て食べても良い。なお鶏肉は皮をとって食べること。
魚介類：全て食べても良い。
チーズ：チェダーチーズ、無脂肪カッテージチーズ、モッツァレッラチーズ、パルメザンチーズなど。
ナッツ類：アーモンド15粒、ピスタチオ30粒、マカダミアナッツ8粒、ピーナツバター小さじ１など。
卵　　：主治医の制限がなければいくら食べても良い。
乳製品：無脂肪牛乳、無糖ヨーグルト。
野菜類：豆類および低糖質の野菜（ブロッコリー、キャベツ、セロリ、レツ、ほうれん草、もやし、トマトなど）、きのこ類。
油脂　：キャノラー油、オリーブオイル。
調味料：糖分無添加の全てのスパイス、ブイヨン、バニラエッセンス、アーモンドエッセンスなど。
その他：低カロリーであれば豆腐や豆乳も可。
甘い物：無糖チョコレートや人工甘味料、無糖ゼリーなど。（※1日に75kcal以下に抑えること。）

この段階からは徐々に米やパンなどを摂取していきます。ただし、白米や精製された小麦粉で作ったパンを食べることは許されません。米やパンを食べるとしても、玄米や全粒粉パン、全粒粉パスタなどに限られます。

この期間は、体重が減るスピードが初めの2週間よりもやや緩やかになりますが、あせらずにじっくりと減量していきましょう。この段階では食べる食品が初めの2週間より増えています。以下の食品群を参考にしてください。なお、この第2段階は目標体重になるまで続けます。

【減量期に加えて食べることが許される食品群】（※デンプン食品、甘い物は控えめにする。）

果物：りんご、ブルーベリー、ぶどう、いちご、オレンジ、桃、梨、キウイ、マンゴーなど。
デンプン食品：全粒粉パン、全粒粉シリアル、玄米、全粒粉パスタ、全粒粉シリアルなど。
野菜と豆類：おおむぎ、いんげん豆、ささげ、にんじんなど。
甘い物：無糖プリン、チョコレート（ビタースイート、セミスイート）
アルコール：赤ワイン1～2杯。

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