美肌効果のある『鮭とキムチーズの美肌春巻き』の作り方
2012年10月5日に発行された株式会社まぐまぐの「健康のまぐまぐ」にて、薬膳料理研究家国際薬膳師で全日本薬膳食医情報協会理事、東京薬膳学院の講師も務める谷口ももよ先生が、美肌効果のある「鮭とキムチーズの美肌春巻き」の作り方を掲載していたので、その内容を紹介します。
材料(２人分)
●鮭 25ｇ
●アボカド 15ｇ
●溶けるチーズ 適量
●キムチ 大１
●シソ ２枚
●揚げ油 適宜
作り方
(1)サーモンは縦長に厚さ１cm程にきり、アボカドは半分に切った後縦に６等分に切る。
(2)春巻きの皮に紫蘇を二枚のせ、その上に切ったサーモン、アボカド、キムチ、チーズの順にのせ巻いていく。
(3)170度程度の油で皮の色がこんがりきつね色になったら出来上がり。
(4)仕上げに紫蘇、つけだれはスイートチリソースをのせて。
効能
１．鮭
鮭の赤色素にはアスタキサンチンといわれるカロチン色素が含まれております。アスタタキサンチンはカロテン類の中でも高い抗酸化作用を有しており、貧血、肌荒れ、胃腸虚弱の改善に役立ちます。
２．アボカド
アボカドにはリノレン酸、オレイン酸などの抗酸化作用を持つ良質な油が豊富に含まれた食材です。便秘解消、疲労回復、肝機能の向上などに役立ちます。
３．その他
キムチの辛味とシソは発汗作用があり免疫力アップにも良くとても良い食材です。またキムチやチーズなどの発酵食材も腸内環境を整えてくれます。
以上
(2012/10/17)
執筆：比嘉武詩
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